材料准备

  • 咸肉半条（不是腊肉）
  • 鲜肉半斤（用肋排最佳）
  • 春笋2颗
  • 盐 水 葱姜 黄酒 可以稍稍来点胡椒粉

步骤

咸肉切一指粗的厚片，锅中加水，肋排和咸肉一同下锅，放入葱姜，焯水后捞出。

春笋切滚刀块，焯水捞出。

砂锅放入咸肉和肋排（可以稍稍放一点油润锅），放入葱姜，煎到有呲呲的声音后放入春笋，翻匀。之后倒入黄酒（如果为了香可以直接倒入一瓶黄酒，没钱就掺水）。文火慢炖一个小时左右，尝一下之后根据口味增添咸盐，就做好了。

完成

还是忘不了那一口的腌笃鲜。